Il y a des plats qui transcendent la simple nourriture pour devenir des icônes culturelles. En France, peu de duos sont aussi sacrés, aussi évocateurs que le Steak Frites. C’est le son d’une brasserie parisienne animée, le goût du dîner du dimanche en famille, la définition même du « réconfort gourmand ». C’est un plat simple en apparence, mais dont la perfection réside dans l’équilibre : la saisie parfaite de la viande, le croustillant de la frite, la richesse de la sauce.
Maintenant, imaginez ce classique intemporel. Et si nous pouvions lui ajouter une touche de modernité, une dimension de bien-être sans dénaturer son âme ? Et si ce plat réconfortant pouvait aussi être… relaxant ?
Bienvenue dans la nouvelle ère de la gastronomie du bien-être. Chez CBD’eau, nous croyons que le CBD n’est pas seulement une question de gouttes ou de vapes ; c’est un ingrédient qui peut transformer nos rituels quotidiens. Aujourd’hui, nous n’allons pas simplement vous donner une recette. Nous allons vous inviter à un voyage culinaire avec notre Recette CBD gourmande de Steak frites au CBD, sublimée par nos Épices CBD de la gamme CBD Signature.
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la cuisine au CBD. Préparez-vous à redécouvrir un classique.
Le Steak Frites – Plus qu’un Plat, un Monument National
Pour comprendre pourquoi notre recette est si spéciale, il faut d’abord comprendre la légende du Steak Frites. Ce n’est pas un plat que l’on prend à la légère. Son origine est disputée, revendiquée à la fois par les Français et les Belges (surtout pour l’invention de la frite), mais son statut d’incontournable de la cuisine de bistrot française est incontesté.
Ce qui le rend si universel, c’est son honnêteté. Il n’y a pas de triche possible. La qualité de la viande doit être irréprochable. Une bonne entrecôte, un faux-filet persillé ou une bavette de caractère. La cuisson doit être maîtrisée : « bleu » pour les puristes, « saignant » pour l’équilibre, « à point » pour la tendreté.
Et les frites… Ah, les frites ! Pas n’importe lesquelles. Elles exigent une pomme de terre à chair farineuse, comme la Bintje, et un rituel sacré : la double cuisson. Une première pour la tendreté, une seconde pour le croustillant doré.
C’est ce respect du produit qui fait du Steak Frites un art. Et c’est avec ce même respect que nous avons décidé de l’associer au CBD. Nous ne cherchons pas à le réinventer, mais à l’augmenter.
La Nouvelle Gastronomie : Quand CBD et Cuisine se Rencontrent
Cuisiner avec le CBD, ce n’est pas chercher un effet psychotrope (rappelons que nos produits sont à 0% de THC et parfaitement légaux). C’est rechercher une expérience holistique. C’est l’art d’infuser du calme dans son assiette, d’ajouter une nouvelle couche de saveur et de bien-être à un moment de plaisir.
Le CBD est liposoluble, ce qui signifie qu’il adore le gras. Et quel plat est plus généreux en (bon) gras que le Steak Frites ? Le persillage de la viande, le beurre de la sauce, l’huile dorée des frites… C’est un terrain de jeu idéal pour le CBD.
Mais attention, cuisiner avec le CBD demande une certaine expertise. C’est là que beaucoup font des erreurs. Le CBD est une molécule sensible à la chaleur. Une température trop élevée (au-dessus de 160-170°C) peut dégrader les cannabinoïdes et anéantir leurs bienfaits.
C’est pourquoi nous n’allons pas jeter nos épices dans la poêle brûlante. Nous allons être plus subtils. Nous allons créer un « Beurre Maître d’Hôtel » infusé, qui fondra doucement sur la viande chaude, libérant ses arômes et ses principes actifs sans les brutaliser.
L’Ingrédient Secret – Les Épices CBD Signature de CBD’eau
Au cœur de notre recette se trouve un produit dont nous sommes particulièrement fiers : nos Épices CBD de la gamme CBD Signature. Ce n’est pas simplement du CBD en poudre mélangé à des herbes. C’est un mélange botanique pensé pour la gastronomie.
Notre flacon, que vous pouvez retrouver sur cbdeau.fr, est une synergie parfaite de trois ingrédients :
- 50% Chanvre de haute qualité : C’est la base de notre mélange. Le chanvre (la plante Cannabis Sativa L.) est un super-aliment. Riche en protéines, en oméga 3 et 6, il apporte une saveur unique, légèrement « noisette » et terreuse. Cette note de chanvre torréfié est le partenaire idéal des viandes rouges, ajoutant une profondeur que les herbes seules ne peuvent pas atteindre. C’est aussi le vecteur naturel de notre CBD.
- 30% Origan : L’âme de la Méditerranée. L’origan apporte une touche poivrée, chaude et robuste. Il a suffisamment de caractère pour tenir tête à la saveur puissante du bœuf grillé et pour parfumer les frites.
- 20% Basilic : Pour la fraîcheur et l’équilibre. Le basilic amène des notes plus douces, presque anisées, qui viennent rafraîchir le palais et équilibrer la richesse du plat.
Ce mélange n’est pas seulement délicieux ; il est intelligent. Les terpènes (composés aromatiques naturels) de l’origan et du basilic travaillent en harmonie avec les cannabinoïdes du chanvre, créant une expérience sensorielle complète. C’est un produit conçu spécifiquement pour la catégorie CBD et cuisine.
Les Règles d’Or pour Cuisiner avec nos Épices CBD
Avant de passer aux fourneaux, voici les conseils d’expert de l’équipe CBD’eau pour maîtriser votre Steak frites au CBD :
- La Règle de la Température (Cruciale) : Ne chauffez jamais les Épices CBD Signature directement dans une poêle brûlante. Vous détruiriez les bienfaits du CBD. La meilleure méthode est l’infusion dans un corps gras après la cuisson, ou à basse température. C’est pourquoi notre recette utilise un beurre composé.
- La Règle du Gras (L’Ami du CBD) : Le CBD est liposoluble. Pour que votre corps l’absorbe, il lui faut du gras. Notre recette est parfaite : le beurre, le gras de la viande, l’huile des frites. N’essayez pas de faire un steak frites « light » au CBD, cela n’aurait aucun sens !
- La Règle du Dosage (La Personnalisation) : Nos épices sont conçues pour être faciles à doser. Il n’y a pas de « dose parfaite » universelle. Nous recommandons de commencer par environ une cuillère à café d’épices pour deux personnes (infusée dans le beurre) et d’ajuster selon vos ressentis. Le but est la relaxation, pas la somnolence.
La Recette : Steak Frites au CBD et Beurre Maître d’Hôtel aux Épices Signature
Assez parlé. Passons à la pratique. Voici notre Recette CBD gourmande pour deux personnes.
Les Ingrédients
- Pour les Frites (La Perfection Belge) :
- 500g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
- Huile de friture (huile d’arachide ou de pépins de raisin)
- Sel fin
- Pour le Steak :
- 2 belles pièces de bœuf (Entrecôte, Faux-filet, ou Bavette, d’au moins 2.5 cm d’épaisseur)
- Fleur de sel et poivre noir du moulin
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pépins de raisin)
- 1 gousse d’ail, 1 branche de thym (optionnel, pour arroser)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour la cuisson)
- Pour le Beurre Maître d’Hôtel aux Épices CBD Signature (L’Étape Clé) :
- 80g de beurre demi-sel de très bonne qualité (il doit être pommade, c’est-à-dire à température ambiante)
- 1 cuillère à café (environ 3-4g) de nos Épices CBD Signature de CBD’eau
- 1 cuillère à soupe de persil plat, finement haché
- Quelques gouttes de jus de citron (pour l’acidité)
- Une pincée de fleur de sel (si beurre doux) et de poivre
Étape 1 : Préparation du Beurre Maître d’Hôtel au CBD (À faire en avance)
C’est ici que la magie opère.
- Dans un bol, travaillez le beurre pommade à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Incorporez le persil haché, les quelques gouttes de jus de citron, et surtout, votre cuillère à café d’Épices CBD Signature.
- Mélangez délicatement sans trop travailler le beurre.
- Déposez ce mélange sur un morceau de film alimentaire. Roulez-le pour former un petit boudin.
- Serrez bien les extrémités et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou au congélateur 20 minutes si vous êtes pressé). Le beurre va durcir et les arômes du chanvre, de l’origan et du basilic vont infuser le gras.
Étape 2 : La Double Cuisson des Frites (L’Art du Croustillant)
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers (environ 1 cm d’épaisseur).
- Rincez-les abondamment à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les parfaitement dans un torchon propre. C’est le secret du croustillant.
- Première Cuisson (Pré-cuisson) : Chauffez votre huile à 150-160°C. Plongez les frites et laissez-les cuire 5 à 8 minutes, sans les colorer. Elles doivent être tendres.
- Égouttez-les et laissez-les reposer sur une grille ou du papier absorbant pendant au moins 30 minutes. Elles vont refroidir et évacuer l’humidité.
Étape 3 : La Cuisson Parfaite du Steak
- Sortez votre viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Une viande à température ambiante cuit de façon plus homogène.
- Épongez la viande avec du papier absorbant (l’humidité empêche une belle croûte). Salez et poivrez généreusement.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou à fond épais à feu très vif. Ajoutez l’huile neutre.
- Quand la poêle fume légèrement, déposez le steak. Laissez-le saisir sans y toucher pendant 2-3 minutes pour une belle caramélisation (réaction de Maillard).
- Retournez-le. Baissez légèrement le feu. Ajoutez la cuillère de beurre normal, l’ail écrasé et le thym.
- Arrosez continuellement la viande avec le beurre moussant pendant 2-3 minutes supplémentaires pour une cuisson « saignante ».
- Le Repos (Indispensable) : C’est l’erreur que tout le monde fait. Ne coupez jamais une viande en sortie de poêle. Déposez-la sur une grille ou une assiette tiède et laissez-la reposer 5 à 10 minutes (la moitié du temps de cuisson). Le jus va se répartir uniformément, garantissant une viande tendre et juteuse.
Étape 4 : Le Dressage et la Touche Finale
- Deuxième Cuisson des Frites : Pendant que la viande repose, montez la température de l’huile à 175-180°C.
- Replongez les frites pré-cuites dans l’huile chaude pour 2 à 4 minutes. Elles vont devenir dorées et parfaitement croustillantes.
- Égouttez-les, salez-les immédiatement et secouez.
- Sur une assiette chaude, dressez généreusement les frites. Tranchez votre steak (ou laissez-le entier).
- Sortez votre beurre au CBD du réfrigérateur. Coupez une belle rondelle (un « médaillon ») et déposez-la sur le steak chaud.
- Regardez le beurre fondre lentement, nappant la viande d’une sauce onctueuse, libérant les arômes de chanvre, d’origan, de basilic et les bienfaits du CBD.
Variations et Accords : Au-delà du Steak Frites au CBD
Ce Steak frites au CBD est une expérience en soi, mais nos Épices CBD Signature sont incroyablement polyvalentes.
Accords Vins : Pour accompagner ce plat, il faut un vin qui a du corps. Un Bordeaux (Saint-Émilion ou Pauillac) sera classique et parfait. Pour plus de fruit, une Syrah de la Vallée du Rhône (Crozes-Hermitage) avec ses notes poivrées répondra magnifiquement aux épices.
Autres Utilisations de vos Épices CBD : Ne réservez pas votre flacon uniquement pour le bœuf !
- Vinaigrette Relaxante : Mélangez les épices avec une bonne huile d’olive, du vinaigre balsamique et une pointe de moutarde.
- Légumes Rôtis : Saupoudrez sur des pommes de terre grenailles, des carottes ou des brocolis avant d’enfourner (à température moyenne).
- Pâtes et Pizzas : Remplacez votre origan habituel sur une pizza ou dans une sauce tomate pour une touche « bien-être ».
Le Réconfort a un Nouveau Goût
Nous avons pris un monument de la gastronomie et l’avons accompagné dans le 21ème siècle. Le résultat n’est pas un gadget, mais une véritable recette CBD gourmande qui respecte le produit tout en y ajoutant une dimension de détente.
Le Steak frites au CBD version CBD’eau, c’est l’alliance de la tradition et de l’innovation. C’est la preuve que le bien-être peut être délicieux, et que le plaisir peut être relaxant. C’est la mission de notre gamme CBD Signature : intégrer le pouvoir apaisant du chanvre dans votre quotidien, avec goût et expertise.
Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un plat réconfortant qui apaise à la fois le corps et l’esprit, vous saurez quoi faire.
Prêt à transformer votre cuisine et à redécouvrir un classique ?
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Et si vous essayez cette recette, partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SteakFritesCBDeau ! Bon appétit et bonne détente.
